I sapori dell'Istria - Love Istria

Delizie capaci di scrivere una grande storia

"Chi vuole veramente vivere e capire questi luoghi, non legga dei libri su di loro, bensì... mangi!

La vecchia saggezza istriana contiene molta verità. Infatti, la cucina locale si basa fortemente sulla tradizione e sugli ingredienti del luogo e i migliori chef sanno bene come unire sapientemente tutto questo in una sana cucina mediterranea. Immaginatevi queste delizie gustose, colorate e varie che coccolano le vostre papille gustative, le quali chiedono di più.

La nostra cucina si basa sui prodotti naturali locali, tra i quali eccèllono il sale, le olive, la frutta e verdura fresca, i ricchi vini e altri deliziosi doni del mare e dell'entroterra. Per concludere in bellezza' i, siamo felici di aggiungere un pizzico di autoctone fragranti erbe aromatiche e spezie mediterranee.

Esplorate e godetevi i capolavori di gusti che troverete sia nei prestigiosi ristoranti sia nelle eccellenti taverne rustiche locali. Non vedono l'ora di essere scoperti!

Tesori del mare

Nulla può eguagliare la freschezza servita in tavola direttamente dal mare, che conserva tutti i meravigliosi gusti delle profondità marine. L'unica cosa di cui avete ancora bisogno è una goccia di olio d'oliva e un calice di malvasia nostrana.

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Tesori della natura

I tesori da noi non giacciono nascosti solo in fondo al mare. Riposano sulle pendici rivestite dai vigneti, si catturano tra le chiome degli ulivi autoctoni, a volte si estendono sotto gli occhi di tutti sui campi ricchi di vegetazione e, altre volte, si nascondono timidamente nei boschi.

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In modo autentico

Ciò che tutti desideriamo sempre di più, è un briciolo di autenticità. In Istria l'autenticità si trova ad ogni passo, le ricette vengono tramandate di generazione in generazione, la socializzazione nei villaggi si è trasformata in festival tradizionali. C'è sempre posto per qualche ospite in più. Per voi.

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Alta cucina

I valori della cucina istriana sono diventati così apprezzati che vengono espressi anche nelle cucine dei migliori chef, che donano ai piatti delle nostre nonne una veste nuova, usando un pizzico della loro magia per creare piatti di prim'ordine, apprezzati dalla stessa guida Michelin.

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LIBRO DI RICETTE: SAPORI ISTRIANI ATTRAVERSO IL TEMPO

Lo sapevate?

Il vigneto di Refosco più antico

Il vigneto di Refosco più antico dell'Istria slovena ha quasi 150 anni. Il vigneto unisce l'energia positiva delle viti secolari, della pietra e del suolo istriano.

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La prima fontana del vino in Slovenia

La prima fontana del vino in Slovenia si trova a Maresego (Marezige), uno dei punti panoramici più belli dell'Istria slovena, dal quale si apre una vista spettacolare sull'entroterra istriano e sul Golfo di Capodistria.

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Osmize o "Osmice"

Le Osmize sono un'interessante caratteristica dei nostri luoghi. Un tempo, il loro scopo era quello di vendere ciò che era rimasto nella fattoria, mentre oggi sono anche un modo per presentare il proprio vino e i piatti fatti in casa.

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Cozze

Le cozze, i crostacei più diffusi dell'Adriatico, hanno oltre 30 nomi. I più popolari sono: dagnja, pedoč, pidoč, pijoč, ušenaka, uš, klapunica, mušula.

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