Giornate degli asparagi selvatici nell’Istria slovena

Gli asparagi selvatici sono una delle più apprezzate prelibatezze primaverili dell’Istria. Il loro sapore leggermente amaro, ricco di minerali e vitamine, ispira numerose creazioni culinarie che locande e ristoranti selezionati in tutta l’Istria slovena proporranno da venerdì 27 marzo a domenica 12 aprile.

Alla fine di marzo, ben 24 locande e ristoranti selezionati in tutta l’Istria slovena proporranno piatti creativi a base di asparagi selvatici – dalle ricette tradizionali come la fritaja con asparagi fino a raffinate interpretazioni moderne.

Villa Andor 

Bandima 

Caprizza 

Ristorante Brič 

Trattoria Karjola 

Ristorante Al mulin 

Ristorante Kamin 

Ristorante Hotela Marina 

Trattoria Gušt 

Trattoria Korte

Fattoria Medljan 

Trattoria Bujol 

Trattoria Doro 

Trattoria Pergola 

Trattoria Sidro 

Trattoria Perla 

DeGrassi Aperitivo Bar 

Capuccino Svetilnik 

Gril pri Perotu

Stara Gostilna - Vecchia Osteria 

Rizibizi 

La Mar 

Hotel Piran 

Ristorante Marina Portorož 

Gli asparagi selvatici (Asparagus acutifolius) sono germogli spontanei che crescono sui pendii soleggiati tra la macchia mediterranea spinosa. La loro stagione va da marzo fino all’inizio di giugno e questo è il momento migliore per assaporarne il gusto pieno.

Tradizionalmente vengono preparati con le uova strapazzate, ma durante le Giornate degli asparagi selvatici potrete assaggiare molte altre specialità: dalle zuppe cremose alla pasta fatta in casa, dalla pizza con asparagi ai piatti di mare e alle raffinate creazioni gourmet. Tutto questo e molto altro vi aspetta nei ristoranti selezionati durante l’edizione di quest’anno.

Quando? Dal 27 marzo al 12 aprile 2026
Dove? In 24 ristoranti e locande selezionati nell’Istria slovena
Perché? Perché gli asparagi selvatici sono una straordinaria prelibatezza stagionale che in primavera in Istria dovete assolutamente provare!