Geschmacksrichtungen Istriens

Essen, das seine Geschichte schreibt

"Wer diese Gegend wirklich erleben und verstehen will, der sollte kein Buch darüber lesen, sondern... essen!"

Diese alte lokale Weisheit ist sehr real. Die lokale Kulinarik basiert nämlich auf Tradition und lokalen Zutaten. Top-Chefs wissen, wie man das alles stilvoll mit gesunder mediterraner Küche zusammen bringen kann. Stellen Sie sich diese saftigen, farbenfrohen und vielfältigen Gerichte vor, die Ihren Gaumen verwöhnen und unaufhörlich nach mehr rufen.

Unsere Küche basiert auf regionalen natürlichen Produkten, unter denen die Hauptstars bestimmt Salz, Oliven, frisches Obst und Gemüse, reichhaltige Weine und andere geschmackvolle Zutaten aus dem Meer und aus dem Hinterland sind. Sie werden perfekt abgerundet mit einer Prise autochthoner mediterraner Gewürze und aromatischen Kräutern.

Entdecken Sie und genießen Sie geschmackliche Meisterwerke sowohl in Luxusrestaurants als auch in hervorragenden rustikalen lokalen Gasthäusern. Sie warten kaum darauf von Ihnen entdeckt zu werden!

Schätze aus dem MeerNichts kann sich mit der Frische vergleichen, die geradewegs aus dem Meer auf Ihren Teller landet und die dafür sorgt, dass der Geschmack aus den Meerestiefen erhalten bleibt. Sie brauchen nur noch einen Tropfen Olivenöl und ein Glas heimischen Malvasier.Schätze der NaturBei uns sind Schätze nicht nur am Meeresboden versteckt. Sie liegen auf mit Weinbergen übersäten Küstenhügeln, sie spielen fangen inmitten der Baumkronen autochthoner Olivensorten und manchmal prangen sie für alle sichtbar auf reich bepflanzten Feldern und ein anderes Mal verbergen sie sich scheu im Wald.

Schätze aus dem Meer

Nichts kann sich mit der Frische vergleichen, die geradewegs aus dem Meer auf Ihren Teller landet und die dafür sorgt, dass der Geschmack aus den Meerestiefen erhalten bleibt. Sie brauchen nur noch einen Tropfen Olivenöl und ein Glas heimischen Malvasier.

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Schätze der Natur

Bei uns sind Schätze nicht nur am Meeresboden versteckt. Sie liegen auf mit Weinbergen übersäten Küstenhügeln, sie spielen fangen inmitten der Baumkronen autochthoner Olivensorten und manchmal prangen sie für alle sichtbar auf reich bepflanzten Feldern und ein anderes Mal verbergen sie sich scheu im Wald.

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Autentisch

Wir alle sehnen uns immer mehr nach ein bisschen autochthoner Echtheit. In Istrien gibt es Echtheit bei jedem Schritt, Rezepte werden von einer Generation an die nächste weitergegeben, dörfliche Treffen entwickelten sich zu traditionellen Festivals und es gibt immer genug Platz für noch eine Person. Sie.

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Spitzenkulinarik

Die Werte der istrischen Küche werden so hoch geschätzt, dass sie auch von Top Chefs verwendet werden. Sie geben den Gerichten unserer Nonnas ein neues, modernes Aussehen, geben eine Prise ihrer Magie dazu und schon haben wir vor uns einen Spitzenteller, der auch vom Michelin geschätzt wird.

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REZEPTBUCH: ISTRISCHE KÜCHE IM LAUFE DER ZEIT

Wussten Sie schon?

Der älteste Refosco-Weinberg

Der älteste Refosco-Weinberg im slowenischen Istrien ist fast 150 Jahre alt. Der Weinberg vereinigt die positive Energie von über hundert Jahre alten Reben mit den Steinen und der istrischen Erde.

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Die erste Weinfontäne in Slowenien

Die erste Weinfontäne in Slowenien befindet sich in Marezige, an einem der schönsten Ausblickspunkte im slowenischen Istrien. Won hier aus hat man einen atemberaubenden Ausblick auf das istrische Hinterland und die Bucht von Koper.

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Osmica (Buschenschänke)

Osmica (Buschenschänken) sind eine interessante Besonderheit unserer Region. In der Vergangenheit verkauften hier die Bauern das, was ihnen übrig blieb, heutzutage ist es aber auch eine Gelegenheit ihre Weine und hausgemachte Gerichte zu präsentieren.

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Miesmuscheln

Klapavica, najbolj Miesmuscheln, die häufigsten Muscheln im Adriatischen Meer, haben über 30 Benennungen. Die beliebtesten sind: dagnja, pedoč, pidoč, pijoč, ušenaka, uš, klapunica, mušula. MEHRškoljka na Jadranu, ima preko 30 imen. Najbolj priljubljena so: dagnja, pedoč, pidoč, pijoč, ušenaka, uš, klapunica, mušula.

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