Tage des wilden Spargels in Slowenisch Istrien

Genießen Sie die ursprünglichen Aromen des Frühlings. Wilder Spargel gehört zu den beliebtesten Frühlingsdelikatessen in Istrien. Sein leicht bitterer Geschmack, reich an Mineralstoffen und Vitaminen, inspiriert zahlreiche kulinarische Kreationen, die ausgewählte Gasthäuser und Restaurants in ganz Slowenisch-Istrien von Freitag, dem 27. März, bis Sonntag, dem 12. April anbieten.

Ende März können Sie in 24 ausgewählten Gasthäusern und Restaurants in ganz Slowenisch-Istrien kreative Gerichte aus wildem Spargel probieren – von traditionellen Rezepten wie der Spargel-Fritaja bis hin zu modernen, raffinierten Interpretationen.

Villa Andor 

Bandima 

Caprizza 

Das Restaurant Brič

Das Restaurant Karjola

Das Restaurant Al mulin

Das Restaurant Kamin

Das Restaurant Marina Hote

Das Restaurant Gušt

Das Restaurant Korte

Bauernhof Medljan

Das Restaurant Bujol

Das Restaurant Doro

Das Restaurant Pergola

Das Restaurant Sidro

Das Restaurant Perla

DeGrassi Aperitivo Bar 

Capuccino Svetilnik 

Gril pri Perotu

Stara Gostilna - Vecchia Osteria 

Rizibizi 

La Mar 

Hotel Piran 

Das Restaurant Marina Portorož

Wilder Spargel (Asparagus acutifolius) sind wilde Triebe, die an sonnigen Hängen zwischen dornigem mediterranem Gestrüpp wachsen. Ihre Saison dauert von März bis Anfang Juni, und gerade jetzt ist die beste Zeit, um ihren vollen Geschmack zu genießen.

Traditionell wird wilder Spargel mit Rührei zubereitet. Während der Tage des wilden Spargels können Sie jedoch viele weitere Gerichte probieren: von cremigen Suppen über hausgemachte Pasta bis hin zu Pizza mit Spargel, Meeresgerichten und raffinierten Gourmet-Tellern. All das und noch viel mehr erwartet Sie in den ausgewählten Restaurants während der diesjährigen Veranstaltung.

Wann? Vom 27. März bis 12. April 2026
Wo? In 24 ausgewählten Restaurants und Gasthäusern in Slowenisch-Istrien
Warum? Weil wilder Spargel eine außergewöhnliche saisonale Delikatesse ist, die man im Frühling in Istrien unbedingt erleben muss!